Sterilizacija je važan dio obrade pića. Sterilizacija pića razlikuje se od medicinske i biološke sterilizacije. Sterilizacija pića ima dva značenja: jedan je ubiti bakterije patogene bakterije i kvarenje u pićima, uništiti enzime u hrani i činiti napitak u određenom okruženju, kao što je zatvorena kontejner za pakiranje, može ili drugi kontejner za pakiranje, postoji određeni rok, postoji određeni rok trajanja; Drugo, potrebno je zaštititi hranjive tvari i okus na piću što je više moguće tokom procesa sterilizacije. Stoga je sterilizirani napitak komercijalno sterilan.
Postoje dvije vrste metoda sterilizacije pića: fizička sterilizacija i hemijska sterilikazacija. Metoda hemijskog sterilizacije koristi baktericide kao što su hidrogen peroksid, etilen oksid i natrijum hipoklorit. Zbog efekata kemijskih ostataka u hemijsku sterilizaciju, suvremene metode sterilizacije hrane obično su fizičke sirilizacije. Metoda fizičke sterilizacije podijeljena je u termičku metodu sterilizacije i metodu hladne sterilizacije. Metoda termičke sterilizacije podijeljena je u termičku metodu sterilizacije, metoda suve toplotne sterilizacije, metoda mikrovalne sterilizacije i daleko infracrvena metoda sterilizacije grijanja. Metoda hladnoće sterilizacije podijeljena je u metodu ultraljubičastog radijacijskog sterilizacije, ionizirajuće metodu sterilizacije i uspoređivanje i zamrzavanje sirilizacije. Među vlažnim metodama za sterilizaciju vrućine nalaze se metoda pasterizacije, kratkotrajna sirilizaciona metoda sterilizacije i ultra visoke temperature metoda za sterilizaciju. Takozvana pasterizacija (pasterizacija) je dugotrajna metoda sterilizacije, temperatura sterilizacije manja je od 100 stepeni, vrijeme zadržavanja je 30min. Kratkoročna metoda sterilizacije visoke temperature (HTST), temperatura sterilizacije je uglavnom ispod 100 stepeni, kao što je mlijeko HTST temperatura sterilizacije iznosi 85 stepeni, održava se više od 15 godina. Instant sterilizaciju ultra visoke temperature (UHT), temperatura sterilizacije je iznad 120 stepeni, samo na nekoliko sekundi. HTST i UHT metode sterilizacije nisu samo vrlo učinkovit, već i struktura i izgled hrane i očuvanje prehrane i aroma bolje su od ostalih metoda sterilizacije.