Hej tamo! Ja sam dobavljačparadajz sos, a danas sam jako uzbuđena što ću s vama podijeliti kako pravim ukusni paradajz sos sa đumbirom. To je jedinstveni zaokret u klasičnom sosu od paradajza koji će zasigurno dodati pikantnost vašim jelima.
Zašto Ginger?
Prvo, možda se pitate zašto đumbir. Pa, đumbir nije samo aromatičan začin; takođe je prepuna zdravstvenih prednosti. Ima antiinflamatorna svojstva, može pomoći u varenju i daje topao, začinjen ukus koji se odlično slaže sa paradajzom. Kada kombinujete slatki, oštar ukus paradajza sa oštrim, začinjenim ukusom đumbira, dobijate sos koji je i složen i ukusan.
Sastojci
Počnimo sa prikupljanjem sastojaka. trebat će vam:
- Paradajz: Oko 4 - 5 velikih, zrelih paradajza. Zreli paradajz je ključan jer je slađi i ukusnijeg.
- Ginger: Oko 2 - 3 inča svježeg korijena đumbira. Svježi đumbir ima mnogo jači i svježiji okus u odnosu na sušenu verziju.
- Luk: Jedan luk srednje veličine. Luk dodaje slanu osnovu sosu.
- Beli luk: 2 - 3 čena belog luka. Beli luk daje dodatnu dubinu ukusa.
- Maslinovo ulje: oko 2 supene kašike. Maslinovo ulje pomaže u dinstanju povrća i daje lijepo bogatstvo sosu.
- Posolite i pobiberite: Po ukusu. Sol pojačava ukus, a biber daje malo topline.
- Šećer: Kašičica ili tako nešto. Samo malo šećera pomaže da se uravnoteži kiselost paradajza.
- Listovi bosiljka: Pregršt. Listovi svježeg bosiljka daju prekrasnu aromu i dašak svježine umaku.
Proces korak po korak
1. Pripremite paradajz
Započnite temeljnim pranjem paradajza. Zatim isecite "X" na dnu svakog paradajza. Zakuhajte veliki lonac vode i pažljivo stavite paradajz u kipuću vodu oko 30 sekundi. Nakon toga ih prebacite u ledeno-vodeno kupatilo. Ovaj proces, koji se zove blanširanje, olakšava skidanje kore sa paradajza. Kada se dovoljno ohlade za rukovanje, ogulite kožu i narežite paradajz na male komadiće.
2. Pripremite đumbir i ostalo povrće
Ogulite đumbir i sitno izrendajte ga. Možete koristiti i mikroplan za stvarno finu teksturu. Ogulite luk i beli luk, pa ih iseckajte na sitne kockice.
3. Pirjajte povrće
Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i pirjajte dok ne postane proziran, što obično traje oko 3 - 4 minute. Zatim dodajte nasjeckani bijeli luk i narendani đumbir. Dobro promiješajte i kuhajte još 1-2 minute dok bijeli luk i đumbir ne počnu puštati aromu.
4. Dodajte paradajz
Kada se luk, beli luk i đumbir lepo prodinstaju, dodajte seckani paradajz u šerpu. Dobro promiješajte da se svi sastojci sjedine. Stavite smjesu da proključa, a zatim smanjite vatru na nisku i pustite da se krčka.
5. Začinite sos
Dodajte so, biber i šećer u sos po svom ukusu. Dobro promiješajte i ostavite da se sos krčka oko 20-30 minuta. Za to vreme sos će se zgusnuti, a ukusi će se stopiti. Povremeno miješajte da se umak ne zalijepi za dno tiganja.
6. Dodajte bosiljak
Listiće bosiljka nakon 20-30 minuta dinstanja natrgajte na komadiće i dodajte u sos. Lagano promiješajte i ostavite da se sos krčka još 5 minuta kako bi se arome bosiljka ušle u sos.
7. Izmiksajte sos (opciono)
Ako više volite glatkiji sos, možete koristiti potopni blender ili ga prebaciti u obični blender i blendati dok ne postigne željenu konzistenciju.
KoristećiTomato Paste
Ako nemate svježi paradajz pri ruci, možete ga koristitiTomato Paste. Samo uzmite oko 1/2 šolje paradajz paste i pomešajte je sa 1 šoljom vode u šerpi. Zatim slijedite iste korake za dinstanje luka, češnjaka i đumbira i dodavanje začina i bosiljka.
Serving Suggestions
Ovaj paradajz sos od đumbira je neverovatno svestran. Možete ga koristiti kao sos za pizzu, sos za testeninu ili čak kao umak za štapiće za hleb. Odlično djeluje i kao osnova za supe ili variva.
Kao dobavljač
Kao dobavljačparadajz sos, razumijem važnost kvaliteta i okusa. Umak koji pravim slijedi sličan proces, ali u većem obimu. Nabavljamo najsvježiji paradajz i đumbir kako bismo osigurali da naš umak ima isti nevjerovatan okus i aromu koju možete postići kod kuće.
Ako ste vlasnik restorana, proizvođač hrane ili samo neko ko voli sjajan - degustirajući paradajz sos na veliko, voleo bih da razgovaram s vama. Bilo da tražite klasični sos od paradajza ili želite da probate našu jedinstvenu verziju sa infuzijom đumbira, možemo zajedno da zadovoljimo vaše potrebe. Samo nam se javite i možemo započeti razgovor o tome kako vam možemo ponuditi najbolji paradajz sos na tržištu.
Reference
- "Radost kuhanja" Irme S. Rombauer, Marion Rombauer Becker i Ethana Beckera
- "Nauka o dobrom kuhanju" američke testne kuhinje